高端白酒公司浅谈关于茅台酒的发展之道
创意是企业坚持勃勃开展生机的力量源泉。“据守质量和科学的传统工艺便是茅台的立异”，茅台集团公司首要领导屡次在相关重大会议上如此着重，职工们在思维上已构成了一致，并将此要求转化为出产实践中的自觉行动。
茅台之所以能将自身鲜明地区别于其他白酒企业，之所以能挺立于峰顶浪尖，必定具备其共同的闪光之点。茅台酒选用“时节性出产”、“高温酿制”、“长时间储存”及“精心勾兑”，便是根本区别于其他白酒酿制工艺的显著标志。国酒茅台人以为，传统工艺是历代国酒人智慧和汗水的结晶，据守科学的传统工艺便是为了保证茅台酒的质量。一起，茅台人科学地处理了“传统”和“立异”的联系，有利于安稳和进步茅台酒质量的传统工艺就踏实地承继， 通过实践以为不太合适当前出产的就用科学的手段进行改善。
茅台酒的酿制是顺应时节改变的天然规律来进行出产的。一年一个出产周期，端午踩曲，重阳下沙(投料)，同一批质料，要历经九次蒸煮、八次摊凉及拌曲堆积发酵、七次取酒的凌乱出产进程，整个出产进程中不添加任何调味物质，香自天成。国内其它白酒酿制，一年四季都能够投料出产，只需通过一两次，至多三、四次发酵蒸馏取酒，便完结了一个出产周期。茅台酒酿制工艺中的“三高”，即“高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏接酒”三个至关重要的工艺环节，可谓承继传统工艺根底上*富有科技立异内在的“经典之作”。这些顺应天然规律的原始、陈旧、传统的科学方*如茅台集团公司党委书记、总经理、股份公司董事长、我国酿酒大师袁仁国所言：茅台酒的酿制是取高粱之精、摄小麦之魂，集天地之灵气、聚日月之精华酿制出的琼浆玉液。
