汾酒怎么分辨真假？

  汾酒，被誉为早的国酒，是中国古代劳动人民智慧的结晶和劳动成果。1932年，中国著名的微生物和发酵专家方心芳先生将汾酒酿造技术归结为“七大秘密”，是高端白酒的代表。高品质的汾酒质量很高，那么如何区分真假呢?今天给大家介绍一下!

  如何辨别汾酒的真假?

  1、视觉感官

  真正的汾酒是无色的，清澈透明，清香纯正，没有沉淀物。假酒的酒体一般是浑浊的，或者是微黄的。购买汾酒时，要仔细观察酒体的特点。

  2、商标鉴别

  古井亭商标是真汾酒的商标，“FENJIU还有“汾酒”这个词，手感凹凸不平。此外，瓶子的图案和字体整齐清晰。假酒上的字迹会不清晰，其商标也不会有凹凸感，按照普通的印刷方法印刷。

  3、瓶盖识别

  有一种真酒瓶盖是进口铝材料做的，螺纹盖上印有“古井亭”的图案，非常整洁清晰。假酒瓶盖材质粗糙，印在瓶盖上的图案质量很差，表面接触不光滑，有脱色现象。瓶盖内侧一般不是白色，而是黄色。

  什么是汾酒公司?

  汾酒是汾酒股份有限公司。汾酒股份有限公司是汾酒集团子公司山西杏花村汾酒集团有限公司，是国有独资公司，主营业务为中国名酒-汾酒、竹叶青酒，年产名酒5万吨，是中国大的名酒生产基地之一。

  汾酒作为以白酒为主营业务，占国有股比例高的上市公司，集团持股比例高达69.97%。如果国有股比例过高，股东会单一，市场灵活性不足。随着山西汾酒的持续停牌，山西汾酒将引进战略投资者。汾酒集团的国有企业改革已经进入实质性阶段。未来，山西汾酒将实现股权多元化，从而改善企业机制，增强市场活力。

  汾酒，纯粮酿造，

  汾酒酿造是以晋中平原的“一把抓高粱”为原料，采用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用“蒸二次清”的独特酿造工艺。

  生产出来的杏花村酒，清澈透明，香气浓郁，口感绵软，香甜醇厚，清爽爽口。酿酒师傅的理解在酿造过程中起着至关重要的作用，如制曲、发酵、蒸馏等。，这些都是非常有经验的技能。

  几千年来，这项技能以口传心领、师徒相延的方式代代相传，并不断创新发展。在现代汾酒酿造过程中，它仍然发挥着不可替代的关键作用。

  汾酒酿造需要蒸馏两次，分别酿造“大楂汾酒”和“二楂汾酒”。在整个酿造过程中，人工操作完成了一些关键过程。

  如人工加水润糁时水温和水量的控制、堆积温度随自然界热季与冷季的不同而调解、蒸红糁要熟而不粘，内无生心、加浆要水落均匀。

  冷散时对帘子和鼓风机运转与否的把握以及入缸出缸前两次用胡椒水刷洗石板盖和缸边四周、人工挖窖等繁琐劳动都需要严格和灵活的人工操作。其中发酵保温和装甑蒸馏时能说明汾酒酿造工艺的，非世代相传和经验多年的人不能完成。