聊聊那些“深入人心”的红酒真假辨别方法
来源:www.cqgpjy.com         发布时间:2024-05-10
相信每一位喜欢葡萄酒的小伙伴,在购买到葡萄酒的时候,总是想知道这一瓶葡萄酒是真还是假,没有人希望自己购买到的葡萄酒是假货吧?于是网上就会出现许多辨别葡萄酒真假的方法,今天小编就来聊聊那些“深入人心”的辨别方法。
1、纸巾法
这个方法相信很多人都曾在网络或者听朋友听过,操作起来也很简单,只需拿一张纸巾,滴上几滴葡萄酒,均匀扩散的就是真的红酒,而假的红酒颜色会沉淀在纸巾中间,水迹不断往外扩散,这就是所谓的纸巾法。
市场的假酒基本是色素兑,因为假葡萄酒色素颗粒大,会沉淀纸巾中间,出现水迹往外扩散的现象,如果假葡萄酒使用的是葡萄皮色素,就检测不出来。还有进口的罐装葡萄酒会产生酒渍均匀扩散的现象,于是有一些酒商就会进口罐装酒,在国内自己进行贴牌,这种贴牌罐装酒用了纸巾法也检验不出来。
2、小苏打鉴别法
网传说法,用小苏打加水就能辨别葡萄酒的真假,方法也很简单,先用小苏打加水,然后将苏打水倒在两张纸巾上面,滴上需要验证的葡萄酒,就会出现两种情况:1)兑酒不变色,高档酒变色;2)高档酒和廉价酒,变色程度区别不明显。
因此,加了小苏打完全不变色,可以判断是假酒(色素兑的酒)。变色的不一定是真酒,现在很多假酒都是半真半假的掺假酒,掺假酒中,如果添加了天然果汁或者花青素,遇小苏打也会变蓝,所以这种检验方法不能做准。
3、加碱法
还有网友说加碱能判断葡萄酒的真假,因为真正的葡萄酒是由99%的葡萄汁酿造的,而葡萄汁含有花色苷,花色苷遇到碱会发生化学反应,从而使原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。因此变色就是真酒,没变色就说明是假酒。
可是实验证明,兑酒也会发生颜色变化,因此无法鉴别真假葡萄酒。
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