聊聊那些“深入人心”的红酒真假辨别方法
相信每一位喜欢葡萄酒的小伙伴，在购买到葡萄酒的时候，总是想知道这一瓶葡萄酒是真还是假，没有人希望自己购买到的葡萄酒是假货吧？于是网上就会出现许多辨别葡萄酒真假的方法，今天小编就来聊聊那些“深入人心”的辨别方法。
1、纸巾法
这个方法相信很多人都曾在网络或者听朋友听过，操作起来也很简单，只需拿一张纸巾，滴上几滴葡萄酒，均匀扩散的就是真的红酒，而假的红酒颜色会沉淀在纸巾中间，水迹不断往外扩散，这就是所谓的纸巾法。
市场的假酒基本是色素兑，因为假葡萄酒色素颗粒大，会沉淀纸巾中间，出现水迹往外扩散的现象，如果假葡萄酒使用的是葡萄皮色素，就检测不出来。还有进口的罐装葡萄酒会产生酒渍均匀扩散的现象，于是有一些酒商就会进口罐装酒，在国内自己进行贴牌，这种贴牌罐装酒用了纸巾法也检验不出来。
2、小苏打鉴别法
网传说法，用小苏打加水就能辨别葡萄酒的真假，方法也很简单，先用小苏打加水，然后将苏打水倒在两张纸巾上面，滴上需要验证的葡萄酒，就会出现两种情况：1)兑酒不变色，高档酒变色；2）高档酒和廉价酒，变色程度区别不明显。
因此，加了小苏打完全不变色，可以判断是假酒（色素兑的酒）。变色的不一定是真酒，现在很多假酒都是半真半假的掺假酒，掺假酒中，如果添加了天然果汁或者花青素，遇小苏打也会变蓝，所以这种检验方法不能做准。
3、加碱法
还有网友说加碱能判断葡萄酒的真假，因为真正的葡萄酒是由99％的葡萄汁酿造的，而葡萄汁含有花色苷，花色苷遇到碱会发生化学反应，从而使原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。因此变色就是真酒，没变色就说明是假酒。
可是实验证明，兑酒也会发生颜色变化，因此无法鉴别真假葡萄酒。
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