红葡萄要怎样进行酿成

众所周知，葡萄酒是由葡萄发酵而成的。红酒是怎么做的?其实葡萄酒酿造的基本原理很简单，但是不同的酿酒师，不同的工艺，葡萄酒的酿造过程会有很大的不同，带你去领略红酒酿造的基本过程。

第一步：葡萄破碎前，先进行筛选和去梗。筛选和去梗后，葡萄被去皮，然后转移到发酵罐。需要注意的是，红酒的颜色主要来源于葡萄皮，所以只有用皮发酵才能给酒带来鲜艳的颜色。

第二步：葡萄汁发酵，将糖转化为酒精。当葡萄汁中的酵母开始生长繁殖时，发酵过程开始，酵母逐渐将糖转化为酒精。红葡萄酒的发酵温度通常比白葡萄酒高，红葡萄酒的发酵过程通常持续到糖完全消耗完，所以得到的红葡萄酒基本上是干的。

第三步：澄清、过滤、装瓶。红酒通常在装瓶前陈酿4个月到4年。在陈酿过程中，白酒通常是澄清的。酒澄清后，装瓶前要过滤。这样一瓶红酒就完全酿造出来了。