有些白酒会发黄的原因是什么

白酒是当今流行的酒精饮料，尤其是在节日期间。我相信有些人会问，为什么有些白葡萄酒会变黄?我们来谈谈散装酒批发中的这个问题。

1，二酮化合物;

发现二酮化合物呈不同程度的黄色，使酒体呈黄色。酱香型白酒中二酮含量较高，主要存在于酿造和贮存过程中，尤其是白酒贮存过程中。在酒体内发生缓慢而复杂的化学变化，以增加二酮的含量。因此，酱香型白酒贮存时间越长，色泽越黄。

2.贮存时间长，受酒精挥发的影响;

从理论上讲，在微生物的作用下，白酒会发生复杂的糖酵解和多糖反应，白酒中的一些物质会发生颜色反应，因此呈微黄色。酒储存的时间越长，这种反应就越明显。因此，民间有一种说法，老酒会越来越黄。

3.白酒与黑色金属接触时很容易变黄

白酒会产生浑浊和沉淀(散装白酒很多)，这是由多种原因造成的，主要是外部污染，尤其是使用的容器不合适。例如，当酒与铁容器接触时，会引起发黄、浑浊和沉淀，这是因为铁锈浸在酒中而发生的;使用低质量的纸质容器，或者在酒盒和酒坛内衬纸张，也会导致褐变、浑浊和沉淀，这是由葡萄酒中的纸张污染造成的

什么酒容易变黄?

不是所有的酒在长时间后都会变黄。一般来说，浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒和双香型白酒都有发黄的趋势，而常见的茅台酒的特点是颜色发黄。不是黄色让人怀疑它不是茅台。

酱香型白酒呈微黄色，存放时间越长，变得越黄。其次，它是混合香气，强烈的香气和特殊的香气。不同年份储存的不同风味的葡萄酒受不同储存环境的影响，变黄的程度也不同。同一年份生产的同一品牌陈酒的黄度不同。此外，还会出现同一品牌、同一一批次、同一原盒的葡萄酒泛黄程度不同的现象。

当然，不是所有的口味都会变黄。例如，米香型白酒在很长时间后不会变黄。一些芳香的酒即使储存了几十年也是无色透明的。此外，掺入食用酒精的葡萄酒行业不会变黄。