分析一下白酒为什么放的越久越香醇！

  不管你会不会喝酒，你一定听说过酒是陈的香，真正懂酒的人都知道那种酒味道更好。那为什么白酒是陈的香呢?下面就和大家分享一下散装白酒的加盟小系列:

  从科学的角度来看，新酒刺激性很大，气味也不是很纯正。经过一段时间的储存，葡萄酒会变得柔和芬芳，味道比新葡萄酒更柔和纯正。在这种情况下，我们通常称之为白酒的成熟度，所以白酒的成熟度过程可以分为两个不同的层次，一个是物理变革，另一个是化学变革。

  物理变化是葡萄酒分子重新排列和挥发的过程。随着储存时间的延长，酒精和水分子逐渐形成大分子缔结群，酒精分子被束缚活性淘汰，所以人们在口感上会得到非常柔和的回报。

  在整个储存过程中，许多低沸点的不溶性气体或液体自然挥发，使葡萄酒成熟，葡萄酒中没有那么刺鼻的气味。白酒成熟的化学变化会形成酯，酯的形成是在葡萄酒发酵过程中的微生物作用下产生的。