正确酿制葡萄酒的方法是怎样的
来源:www.cqgpjy.com         发布时间:2021-11-13
我喜欢喝酒,但很多人更热衷于自己酿酒。我也享受酿酒带来的快乐,但前提是我知道酿酒的正确方法。
1.摘葡萄是酿酒的关键。好葡萄是酿造好酒的基础。制作红酒的葡萄包括赤霞珠、品丽珠、梅洛、设拉子、黑比诺等。不要用葡萄酿酒。
2.清洗葡萄表面,不要使用化学洗涤剂,葡萄表面不能有任何残留水分或污垢。一个一个清洗。挑选葡萄的时候,要慎重选择品质好、成熟度高的葡萄,不要买那些别人加工后剩下的葡萄。
3.把葡萄一颗一颗地榨出来,放进桶里。不要把它们灌得太满。如果是好酒,不建议把葡萄完全打碎,只需张开嘴,我们甚至认为30%的整颗葡萄都可以有效发酵。
4.在专用冲泡桶顶部的水封中注入清水,并用水封密封。用清水密封水封是使用自酿葡萄酒的关键环节。时刻注意水封是否干燥。只有水封里有水才能密封,家酿的酒才能不被空气中的有害细菌氧化污染。
5.发酵结束后,将桶内的酒倒入事先准备好的其他瓶中。由于自酿的酒不含任何防腐剂和化学添加剂,将分离出来的白酒装瓶后存放在酒窖里,对于普通人来说放在冰箱里太奢侈了。