名酒批发：茅台酒是怎样进行勾兑的？

  我们之前说过贵州飞天茅台是勾兑的，所以今天就来说说茅台是怎么勾兑的，希望能让大家对茅台有更深的了解:

  事实上，纯粮酿造的白酒在勾兑时不添加香精等食品添加剂，即不同程度、不同生产批次、不同时间酿造的基酒相互勾兑，即所谓的酒勾酒。

  以贵州飞天茅台为例，茅台在酿造过程中共取七次酒，勾兑主要以第二至六轮酒为主，以醇香酒为基础酒，香型酒为调味酒。一次和第七次用作调味品。加入一次酒后，味道甜，香味好;加入七次酒后，糊香好，苦不露头，后味长。

  贵州飞天茅台的勾兑是在酿造陈酿三年后进行的，先勾兑基础酒，再调味;先小勾兑，再大勾兑。

  小勾兑是指根据茅台的香味特点和标准，对不同风味、不同轮次、不同年龄(必须陈酿三年以上)的葡萄酒进行调制。

  小型勾兑完成后，将样品摇匀，放置一个月，与标准样品酒进行比较。如果质量保持不变，则按小型勾兑的比例进行大型(大批量)勾兑。大型勾兑后的样品应与标准样品酒进行比较。如果符合茅台酒的质量要求，勾兑后的酒将密封存放。一年后，将酒样送检验部检验。如果符合或超过出厂酒的标准，可送包装车间包装出厂。