自制葡萄酒比买来的葡萄酒涩的原因

酒有苦有涩是可以理解的，但是如果买酒就没问题，但是自制的酒太涩了，不能进口。相信很多人会问这个问题，为什么自制的酒比买来的酒差?

为什么自制的酒比买的酒涩?这和葡萄有关，不是因为你的酿造不到位。因为葡萄皮里有鞣酸，酿出来的酒会有涩味，简单来说就是单宁。正是因为葡萄酒中的这种单宁，才让它尝起来又苦又涩。但正是这种苦味，才能平衡葡萄酒中的味道。一般酿酒后都有一个时间段。

这个时候，我们只需要耐心等待。过了这段时间，酒就好喝了。当然，如果你想让酒不那么涩，那要看你的酿造技术和工艺，也就是葡萄的品种。还有，不要一泡就喝，让它过了酒的静默期，味道就好了。

为什么自制的酒比买的酒涩?我们用来酿酒的葡萄是食用葡萄，不是专业酿酒葡萄，应该是涩的。不要灰心，离开酒一段时间，这样酒里的酒精度、单宁酸含量、甜度就能达到平衡。如果你的葡萄酒的技术、工艺和葡萄品种都不错，那就等着吧，它总会让你大吃一惊。你当然可以喝美味的葡萄酒。